A Unicafes foi criada em 21 de junho de 2005, com a missão de fortalecer o cooperativismo solidário, por meio da representação e da oferta de serviços, de modo a alcançar o desenvolvimento socioeconômico e sustentável com inclusão produtiva e equidade de gênero, geração, raça e etnia. Está presente em quase todo território brasileiro. Além da sede Nacional em Brasília, atualmente há 20 Unicafes Estaduais constituídas formalmente.